L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération.
Domaine de la Grand’ Ribe
SAINTE-
© 2008
By JaX
visiteurs
Propriété de famille depuis plus d’un siècle.
Origine du nom :
Elle est en rapport avec le lieu dit « Ribagnan » issue de Ribe qui signifie en provençal « petit coteau, bordure »
Superficie du domaine :
Domaine de 37 Ha situé sur 4 communes, Sainte-
Appellations :
CÔTES DU RHÔNE – CÔTES DU RHÔNE VILLAGE – CÔTES DU RHÔNE VILLAGE ROCHEGUDE – CÔTES DU RHÔNE VILLAGE VISAN.
Caractéristiques du Terroir de la Grand’ Ribe :
Le terroir de Sainte Cécile est plutôt argilo-
Le terroir de Rochegude est un sol sablonneux plus profond.
Ils apportent à chaque cuvée une complexité différente.
Le BIO et notre Philosophie au Domaine de la Grand’ Ribe :
Depuis toujours le domaine de la Grand’ Ribe n’a jamais employé de désherbants chimiques.
Les produits phytosanitaires systémiques et pénétrants ont été supprimés en 2001. Depuis nous n’utilisons plus que des produits agrées BIO et respectueux de l’environnement en luttant de manière naturelle contre les maladies et les nuisibles de la vigne.
Le domaine a entamé sa conversion officielle en agriculture biologique sous le contrôle d’ECOCERT en 2002 pour obtenir une certification qui est la seule garantie de production BIO. Depuis 2007, un degré supplémentaire avec la certification NOP a été obtenu.
Le domaine s’attache avec beaucoup de soins au travail des sols pour optimiser le terroir qualitatif du Domaine. Il n’y a pas de bon vin sans bonne vigne !
Vendanges :
Vendanges effectuées à la main suivies d’un éraflage à 80%. Pendant la fermentation alcoolique à basse température et rigoureusement contrôlée (pendant environ 6 jours), nous effectuons des délestages et des remontages pour l’extraction et la stabilisation des divers polyphénols (couleurs et tanins) puis deux semaines de cuvaison avec pigeage journalier. Au bout de trois semaines, décuvage et pressurage du marc, puis les vins sont soutirés 10 Jours plus tard pour supprimer les grosses lies. La fermentation malolactique se fait puis les vins sont une nouvelle fois soutirés. Ils attendront la mise en bouteille dans les caves souterraines du domaine.
Domaine de la Grand’ Ribe -
Historique